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タイセレクト認定レストラン

タイセレクト認定のお店です。

Rom-Asiaはタイ政府商務省より、海外の優秀な評価のタイレストランの商標「タイセレクト」の認定を授与いたしました。平成21年2月6日帝国ホテルにて行われたタイセレクト認定授与式において来日したタイ国商務大臣ポンチワーナカサイ氏より認定証をいただきました。

タイセレクト認定レストラン

The Pride of Thailand

The Pride of Thailand

タイセレクト認定レストラン

健康ちば協力店

タイセレクト認定のお店です。

栄養成分の表示や、栄養・食生活の情報を提供したり、 ヘルシーオーダーに対応できる飲食店を  「健康ちば協力店」として登録し、県民の皆さんが、自ら積極的に健康づくりに取り組めるよう応援しています。

健康ちば協力店

タイの食材

ロムエシア外観

タイの食材には、抗がん物質となるものや、血糖値を下げるもの、動脈硬化を防ぐ成分を含むものが多いようです。カリウムなどミネラルが豊富でむくみの緩和効果や、鎮静作用がある食材には不眠解消に役立つそうです。また、発刊作用がある食材は、脂肪の代謝にもつながり、美肌&ダイエットにも効くようです。 このような、タイの食材の秘められたパワーをちょっと知るだけで元気なカラダに近づけます。 タイの食材をたっぷり使ったタイ料理を食べて、元気に楽しく過ごしましょう。


■ タイの調味料

タイの調味料4点(醤油・酢・唐辛子・砂糖)

タイ料理の最大の魅力のひとつ
「甘・辛・塩・酸」の4つの味のハーモニー。

これらの味を食べる人の好みに合わせて自由に調節できるよう、タイの食卓には必ず用意されています。お客様の好みに合わせて、気軽に自由に、味付けしてお楽しみ下さい。


砂糖
辛さと旨味を一層ひきたてます。
唐辛子
より辛くしたい時に。カプサイシン効果で、発汗、新陳代謝、脂肪燃焼を高めます。
醤油
(ナンプラー・魚の醤油) スプーン3杯程度加えるとスープが濃くなります。
(ナムソム) ラーメンにタイ風の酢を入れるをいっそう美味しくなります。

■ タイ香り米

タイ香り米

タイ「香り米」はジャスミンライスの愛称で親しまれています。ジャスミンの花のように白いのでそう呼ばれているようです。炊き上がりにはポップコーンのような香ばしい香りがして、甘みが強くあっさりした味わいが喜ばれています。生産地は限られていて珍重され、世界中で最高級品種の米として愛されています。
タイ「香り米」の故郷は、シェフの故郷でもあるタイの中部にあるチャチューンサオ県のバンクラー町に起源を 発すると言われています。

■ タイの野菜

パックグラチェー[水おじぎ草]

・ 硬くて筋っぽい
・ 歯痛に効く
・ ビタミンA、カルシウムを含む

パック・カナー[カイラン菜]

・ タイでは最もポピュラー
・ 目の疲れにいい
・ タイの野菜のなかでもビタミンが豊富

クンチャーイ[セロリ]

・ 高血圧によい
・ 生で食すと利尿作用の効果
・ 精神安定、食欲増進の効果

マラコー[青パパイヤ]

・ ソムタムでかかせない食材
・ 便秘作用に効果
・ 心臓病や高血圧に効果

パック・チー・ファラン
[大葉コエンドロ]

・ 世界各地に生息している
・ 葉は硬めで少しトゲがある
・ パクチーより強い香りと味

パック・ブン・チーン[空芯菜]

・ 炒め物によく使われる
・ 血糖値減少の効果
・ ベータカロチンが豊富

サトー[ねじれフサ豆]

・ タイ南部料理によく使われる
・ 血糖値減少の効果
・ たんぱく質、カルシウムが豊富

メット・プア[蓮の実]

・ 五臓の働きを良くする
・ 特に腎臓に効果的
・ 強心効果がある

マクア・ポ[キンギンナスビ]

・ ピンポン球くらいの大きさ
・ 酸味が強く歯ごたえがいい
・ コレステロールを軽減

パック・ブン・タイ[空芯菜]

・ パック・プン・チーンより茎が太い
・ イエン・ターフォーによく使われる
・ 解毒作用の効果

タムルン[ツタウリ]

・ 血糖値減少の効果
・ 解毒作用の効果
・ 食物繊維が豊富

パック・チャオム[ネムノキ科]

・ 卵焼きや天ぷらなどで食す
・ ベータカロチンが豊富
・ 鼻をつく強いにおい

■タイのハーブ

マナーオ[ライム]

・ 酸味を加える調味料
・ ジュース、スープ、アイスに
・ 鉄分、ビタミンA・Cが豊富

パック・チー[香菜]

・ 二日酔いの予防
・ 解毒作用、消化の促進
・ ビタミン、ミネラルが豊富

サラネー[ミント]

・ ラープ・ヤムの付け合せに
・ 消化を促進し安眠を促す
・ カロチン、ビタミンCが豊富

ホラパー[スウィートバジル]

・ 消化不良を和らげる
・ 抗菌、虫除けの効果
・ カルシウム、ビタミンB1・B2が豊富

クラチャーイ[ガジュツ]

・ 根の部分に辛味がある
・ 魚介、肉類の臭みを消すの
に使用
・ 整腸作用、解毒作用の効果

ホームデン[赤小タマネギ]

・ タイでは普通のタマネギより身近
・ ツンと鼻をつくような芳香
・ 鼻詰まりの緩和、血栓症の予防

キン [ショウガ]

・ 日本のショウガとほぼ同じ
・ 発汗促進、血行促進
・ カルシウム、ビタミンB・Cが
豊富

ガバオ [ホーリーバジル]

・ 肉と炒め物、生食も可
・ 空気清浄、虫除けの効果
・ 神経障害、リウマチ予防

バイ・トーン [バナナリーフ]

・ 加熱するとほんのり甘い香り
・ 蒸しもの、包み焼きなどに使用
・ テイクアウトで食器としても代用

カー [ショウガ科]

・ 辛味は無く、生食も可
・ 見た目はキンに似ている
・ 気管支炎の解消

ホア・プリー [バナナブラッサム]

・ 食用は雄花の花房の芯部分
・ 渋みと苦味あり
・ カルシウム、ベータカロチンが
豊富

バイ・マックルート
[コブミカンの葉]

・ 実はほとんど使わずに
葉のみ使用
・ カレーやスープの香りづけ
・ 消化作用の効果

タッ・クライ
[レモングラス]

・ ほんのりとレモンの香り
・ トムヤムには欠かせないハーブ
・ 抗がん成分が含まれている

タイの食材の畑